Lheraud Cognac Vieux pineau lheraud 1971 cod.027

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Nella regione delle due Charentes non si produce solo cognac: esiste un altro prodotto dell'uva, bench&eacute; quasi sconosciuto in Italia, che prende il nome di Pineau (des Charentes): in pratica si tratta di una mistella come &egrave; chiamata anche da noi, cio&egrave; di un mosto di cui viene bloccata la fermentazione con l'aggiunta di alcool. Un esempio consimile viene dalla Normandia, dove si impiegano le mele, ed il calvados come alcool, per ottenere il Pommeau, un altro dalla Guascogna, con il Floc de Gascogne, sempre a base di mosto, e di armagnacstavolta. L'uso del pineau &egrave; noto in tutta la regione di produzione del cognac come aperitivo, che si serve fresco, particolarmente in estate. Si trova prevalentemente nella Charente Maritime. Ne esistono due qualit&agrave;, bianco, da uve bianche per cognac, e rosato, da Merlot e dai Cabernet. Il mosto deve provenire da uve coltivate nelle due Charentes, e la fermentazione viene bloccata con l'aggiunta di cognac a 60° quando il mosto r aggiunge 10 gradi alcol<br>CL.75 16,8% VOL

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Vieux pineau lheraud 1971 cod.027

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