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Terranova Terranova vino cotto di roccamontepiano

Codice: 2100000008940

Da dessert Terranova

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Il vino cotto si ottiene attraverso la concentrazione del mosto in caldaia con cottura diretta o indiretta, viene poi “rabboccato” con mosto fresco, per agevolare il processo fermentativo, quindi fatto fermentare e poi invecchiato in botte di rovere minimo due anni, ma può arrivare a tempi lunghissimi, e a Roccamontepiano ci sono botti che hanno anche 100 anni. È proprio l\'invecchiamento a migliorare progressivamente la qualità del vino cotto, preservandone la fragranza.
CL.50 14% VOL

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