Planeta Passito di noto planeta 2013

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Vinificazione Le uve vengono vendemmiate, ben mature, nella seconda metà di agosto e poste in casse da 5 kg. Le casse per 45 giorni circa in ambiente ventilato a 23° C. Quando hanno perso circa la metà del loro peso, le uve vengono pigiate ed il mosto così ottenuto, particolarmente ricco di zuccheri, fermenta lentamente per più di un mese in vasche d'acciaio. Nel mese di giugno il vino va in bottiglia, preservandone il ricchissimo profilo aromatico Note di degustazione Colore Giallo oro brillante Naso Denso di albicocche disidratate, mango, buccia di arancia,nespole, datteri, crema di pistacchi e vaniglia. Marmellate di agrumi. L'aspetto fruttato è fuso con aromi di Darjeeling tea, fiori di mimosa e zagara, zenzero, sesamo. Un insieme che ricorda tutto il profumo della pasticceria siciliana Palato La dolcezza si impone con grazia sulle componenti acidee alcoliche. Il vino scorre cremoso, denso, quasi con difficoltà.L'acidità lo vivacizza in un sontuoso e lunghissimo finale al palato
CL.50 12,5% VOL

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Passito di noto planeta 2013

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